Publié le 27 janvier 2023 à 06:02
Zone portuaire depuis l’époque byzantine, fortifiée par les Génois, Karaköy est l’un des plus anciens quartiers d’Istanbul. Les synagogues et les églises ont d’abord été ajoutées aux mosquées; des banques et des compagnies d’assurances se sont implantées dans les bâtiments des douanes et les entrepôts au XIXe siècle. Le déclin de l’Empire ottoman signifie son déclin, mais le XXIe siècle est témoin de son renouveau. Preuve en dix adresses en vue.
Sommaire
« Neolokal », le restaurant étoilé écoresponsable
A deux pas des célèbres marches de Camondo, l’ancien siège de la Banque Impériale Ottomane abrite ce restaurant. Neolokal : le nom reflète l’intention. Le chef Maksut Askar est passionné par le patrimoine culinaire turc et ottoman. Des recettes parfois oubliées auxquelles il revient avec une touche de modernité. Il y a du fun dans des compositions souvent colorées, la recherche de la simplicité dans la complexité, du végétarisme dans l’un des menus.
Le hall du restaurant « Neolokal » avec vue sur le vieil Istanbul.Bradley Secker/PANOS-REA
Sur son badge Michelin est accrochée une étoile verte récompensant l’investissement du chef dans la protection des terroirs. Et pour se rafraîchir l’esprit, on visite l’exposition du musée de la Banque et on se promène dans la galerie d’art et la librairie installées au même endroit.
Arapcamii Mahi, Bankalar Caddesi, 11. Après réservation. www.nelokal.com
Istanbul Museum of Painting and Sculpture, le hub culturel dépoussiéré
En attendant l’ouverture du bâtiment conçu par Renzo Piano, qui abritera les collections du musée moderne d’Istanbul, nous rendons visite à son voisin, inauguré en septembre dernier. Situé sur le toit de l’Université des Beaux-Arts de Mimar-Sinan, il s’agit d’un ancien entrepôt du port de Karaköy, que l’architecte turc Emre Arolat a rénové en conservant la structure en béton armé pour mieux aménager l’espace conteneur.
Musée de la Peinture et de la Sculpture, installé dans un ancien entrepôt réhabilité par l’architecte Emre Arolat.IRHM
Organisés comme des galeries, certaines connectées, d’autres isolées, ils offrent un bel écrin à 150 ans de peinture et de sculpture turques. Enrichi depuis 1940, le fonds rassemble 12 000 œuvres d’art de l’époque ottomane à la fin du XXe siècle qui réagissent les unes aux autres sans se perdre dans cet environnement spacieux. On y va aussi le soir quand le jeu des lumières rouges transforme le bâtiment lui-même en œuvre d’art.
Kiliçali Pasa Mahallesi, Meclis-i Mebusan Caddesi, 6. https://irhm.msgsu.edu.tr
« 10 Karaköy », le boutique-hôtel design
Ce bâtiment néoclassique abrite un hôtel-boutique 5 étoiles de 71 chambres à seulement cinq minutes du Bosphore. Le design intérieur est l’œuvre du célèbre architecte turc Sinan Kafadar. Le fil conducteur est un design contemporain qui flirte avec les accents ottomans et donne aux espaces publics et aux chambres une ambiance élégante.
Une des chambres de l’hôtel « 10 Karakoy ».10 Karakoy
Ces dernières offrent un cadre moderne, avec des meubles sur-mesure et entrecoupées d’œuvres d’artistes locaux : couleurs douces, parquets et larges baies vitrées qui composent la surface de 17m2 des chambres standards. Des deux restaurants, Brasserie Ten et Bahane On10, ce dernier est préféré, tant pour ses mezze typiques que pour sa vue sur la vieille ville. Et dès que les gelées sont passées, direction le sixième étage et le toit-terrasse, où se déroule le spectacle nocturne sur la Corne d’Or.
Mueyyedzade, Kemeralti Caddesi, 10. www.sbe.com/hotels/originals/10-karakoy
Galata Simitçisi, la madeleine de Proust à grignoter
SIM ? C’est un peu comme le bagel local qui se vend à tous les coins de rue et que l’on peut manger à tout moment de la journée quand on a de l’appétit. A deux pas du pont de Galata, cette boulangerie est sa spécialité depuis trois générations. Généralement fourré de chocolat ou coupé en deux pour accueillir salades et tomates, il va sans dire qu’il révèle son authenticité.
Une des rues typiques du quartier de Karaköy. DEVIN YALKIN/NYT-REDUX-REA
Formé et cuit sur place, servi chaud, sorti d’un four à briques, brillant de mélasse de mûre et de raisin, légèrement croquant aux graines de sésame. Nous serons heureux de vous offrir du thé.
Mumhane Caddesi, 47 ans. facebook.com/emirsel
Kiliç Ali Pasa, le hammam des « 1.001 Nuits »
Un brillant architecte pour le plus célèbre amiral de l’époque ottomane : c’est à Mimar Sinan que Kiliç Ali Pasa, vainqueur de la bataille de Lépante, commande cet ensemble qui comprend une mosquée, un mausolée et ce hammam – magnifiquement restauré.
Salon Kiliç Ali Pasa Hammam.Kılıç Ali Pasa Hammam
On accède directement au salon, camegah et sa coupole de 17 mètres, le tout en maçonnerie traditionnelle d’une sobriété qui lui confère une beauté intemporelle. La réservation est obligatoire pour profiter de ce rituel, accompagné ou non d’un massage. En sortant, nous passons devant Derya, une petite boutique où l’on peut acheter des savons, des serviettes en coton et même de vieux bijoux en argent.
Kemankes Karamustafa Pasa, Hamam Sokak, 1. Sur réservation, de 8h00 à 16h00 pour les femmes et de 16h30 à 23h30 pour les hommes. kilicalipasahamami.com
Mae Zae, le concept-store stylé
Un peu de street art, un ciel aux parapluies multicolores et des escaliers menant à cette grotte d’Ali Baba. Dispersés ou rangés avec soin sur des tables, portants et étagères, vêtements, objets de décoration et objets du quotidien kitsch ou raffinés, bijoux de créateurs ou vintage. Une sélection éclectique qui invite à la farce. Si quelques marques étrangères se glissent dans ce joyeux loft, la plupart sont signées de créateurs locaux.
Kemankes Karamustafa Pasa, Mahallesi, Hoca Tahsin Sokak, 16-A. maezae.com
Le Snog Roof & Bar, le rooftop bien caché
Coincé entre une bijouterie et une boutique de souvenirs, des portes en bois. Nous montons au quatrième et dernier étage. Grandes baies vitrées autour desquelles court le balcon. Banquettes et chaises vitaminées peintes en noir, tables entre amis ou en amoureux.
Vue de la Tour de Galata depuis le Snog Roof & Bar.SNOG ROOF & BAR
C’est au coucher du soleil qu’il faut venir vers ce ciel qui s’illumine, adoucit les eaux du Bosphore, illuminant la tour de Galata. Nous l’avons touché un moment.
Galip Dede Caddesi, 56 ans. facebook.com/snogroof
Namli Gurme, le brunch à ne pas manquer
Lorsqu’il y a brunch le week-end, le petit-déjeuner devient une véritable institution. Namli Gurme en fait partie et l’un des meilleurs selon la clientèle locale qui s’y presse. Charcuterie de débauche, fûts remplis d’olives, fraises de fromage au miel ou à la confiture : dans cette épicerie fine qui fait office de restaurant, on indique ce qu’on veut goûter avant de s’installer.
Belles assiettes Namli Gurme.
Et on succombe à l’appel de ces brillantes aubergines, ou de ce menemen – omelette aux tomates et poivrons – au pastrami encore grésillant dans la poêle.
Kemankeş Karamustafa Pasa, Mumhane Caddesi, 6-A. namligurme.com.tr
FiLBooks, le café feel good
Des adresses hybrides, Karaköy en regorge. Ici on vient boire un café avec douceur, mais aussi feuilleter et même acheter de beaux livres, surtout des photos (beaucoup d’ouvrages en anglais). La propriétaire, Cemre Yesil Gönenli, est elle-même photographe, enseignante et commissaire d’exposition. Elle a ouvert ce lieu cosy avec des étagères sur deux niveaux.
Des fauteuils comme des balançoires, un canapé alangui, des tables rondes et un parquet lumineux, un lieu lumineux et calme propice à la détente. D’ailleurs, « Fil » signifie éléphant en turc : vous le retrouverez sur le logo de la boutique et sur la porcelaine des tasses et assiettes.
Kemankes Karamustafa Pasa, Ali Pasa Degirmeni Sokak, 1. www.filbooks.net
Le « Peninsula », la nouvelle adresse luxe
C’est une adresse cinq étoiles qui anime tout Istanbul et qui ouvrira en février. De grandes salles, presque toutes avec vue sur le Bosphore, un restaurant situé dans l’ancien terminal maritime et le second (ouverture prévue en mai) surélevé sur le toit-terrasse. Gageons sans trop de risques que son bar deviendra rapidement un lieu incontournable.
Kemankes Karamustafa Pasa, Mahallesi, Kemankes Caddesi, 34. www.peninsula.com/en/istanbul
Carnet pratique
Transavia dessert Istanbul au départ de Paris-Orly avec six vols par semaine à partir de 138 € aller-retour. Aussi depuis Lyon (deux vols par semaine) à partir de 128€ et Nantes (jusqu’à trois vols par semaine) à partir de 160€.