Dans une interview accordée à Pleine Vie, le Dr Frédéric Saldmann, médecin star qui a signé plusieurs best-sellers santé, nous livre ses recommandations pour atteindre l’âge de 150 ans.
« Je suis toutes les recommandations que je donne à la lettre et ça marche ! » Un médecin des médias qui intervient régulièrement sur France 5 nous livre ses secrets pour augmenter sa longévité. Dans son livre Health Ahead : The Millennium’s Secret That Will Change Your Life, le Dr Frédéric Saldmann, cardiologue et nutritionniste apprécié du grand public, dévoile sa prescription anti-âge.
Pleine Vie : Dans votre livre, vous donnez un certain nombre de conseils pour vivre plus longtemps, mais si nous devions garder le « secret du millénaire qui changera notre vie » (nom du livre), lequel serait-il ?
Frédéric Saldmann : Il y en a plusieurs, mais l’un des plus importants est le jeûne séquentiel. Je l’ai adopté moi-même, me rapprochant de son incroyable efficacité. Mais il faut combiner cette pratique avec une restriction calorique, environ 30% inférieure à notre apport habituel, limité à nos besoins. En combinant le jeûne séquentiel avec ce type de régime, vous pouvez obtenir jusqu’à 35 % de vie en plus, ce qui n’est pas rien !
Vous dites que chaque aliment nous fait gagner ou perdre de l’espérance de vie, quels sont les aliments qui nous feront vivre jusqu’à 150 ans ?
Légumes et fruits verts ! Mais il faut les intégrer à une alimentation qui puisse nous apporter des protéines, du calcium, etc. Il s’agit de prendre des aliments qui seront neutres, grâce auxquels on vivra plus longtemps, mais aussi d’intégrer les protéines dont on a besoin, ce qui peut proviennent par exemple des œufs, du poisson et de la volaille.
Il peut être consommé occasionnellement, mais ce n’est pas un aliment quotidien. Par exemple, la viande rouge et la charcuterie sont des aliments que vous pouvez manger à 20 ans. Mais à 50 ans, mieux vaut en manger avec modération.
Au contraire, y a-t-il des produits à privilégier après un certain âge, par exemple 50 ans ?
Il n’y a pas de nourriture merveilleuse. La variété des aliments compte. C’est avant tout un modèle, en particulier, il faut éviter les aliments riches en fer qui peuvent favoriser l’apparition de cancers, de maladies neurodégénératives et cardiovasculaires. Cela n’a pas pour but de provoquer une carence en fer entraînant une anémie, mais de se rapprocher de l’extrémité inférieure de la fourchette.
Dans l’ensemble, quand vous êtes jeune, vous pouvez manger ce que vous voulez sans risquer. Mais à 40 ou 50 ans, votre métabolisme est plus ancien, il faut donc choisir des aliments beaucoup plus adaptés, notamment des fruits et légumes, s’ils sont intégrés à une alimentation équilibrée.
En plus de la force des aliments, l’exercice est très important dans votre guide de longévité. A quel rythme faut-il s’entraîner selon son âge ?
En moyenne, quel que soit votre âge, vous devez faire au moins 40 minutes d’exercice par jour en continu. Cela s’applique à la marche, au vélo ainsi qu’à d’autres sports. Il s’agit de se déplacer et d’éviter la sédentarité pour réduire de 30 % les risques de cancer, de maladies cardiovasculaires et de maladie d’Alzheimer. Cette habitude doit être comme se brosser les dents tous les jours ! Lors d’une activité physique, 1 004 molécules sont libérées, mais leur protection ne dure que 24 heures. Par conséquent, le sport doit être pratiqué tous les jours.
Si le mouvement quotidien est important, comment expliquez-vous qu’il y ait des centenaires qui n’ont jamais mis les pieds en salle de sport ?
La première raison est qu’il y a des gens qui ont puisé de grandes génétiques. C’est 15% du monde qui, malgré leur mode de vie peu recommandable, vont vivre longtemps, même si ce phénomène est rare. La deuxième raison est qu’il y a aussi des gens qui ne font pas de sport, mais bougent toute la journée. C’est le cas des centenaires vivant sur l’île d’Okinawa au Japon. Là-bas, chacun a son jardin et cultive sa terre, ce qui implique une activité physique régulière.
J’habitais en Sardaigne, un endroit qui abrite de nombreux centenaires. S’ils n’avaient pas de gymnase, les citadins marchaient beaucoup et toute la journée à travers des villages escarpés.
Y a-t-il un âge pour commencer à suivre ces recommandations ?
Dès que possible. Et il n’est jamais trop tard. On commence à vieillir à 19 ans, alors c’est le bon moment pour commencer !
Pouvez-vous vraiment atteindre 150 en suivant vos conseils ? Pratiquez-vous ce que vous recommandez ?
Oui, j’espère que nous pourrons atteindre 150 ! Tout ce que je recommande, je le fais. Chaque jour je pratique un jeûne séquentiel où je passe 16 heures sans manger. Notez que cette pratique est déconseillée aux femmes enceintes, aux adolescents, aux enfants, aux personnes souffrant d’hypoglycémie et à tout patient ayant reçu des contre-indications d’un médecin. Mais une personne en bonne santé ne risque rien tant qu’elle est bien hydratée.
En faisant ces pratiques moi-même, je ressens une énergie incroyable. On ne se fatigue pas : on a de l’énergie, de la joie de vivre et on est en pleine forme !
Health Ahead, Dr Frédéric Saldmann, éd. Robert Lafont.