Le prix des œufs augmente en Algérie. A Alger, une barquette de 30 œufs coûte 600 DA contre 380-400 DA l’année dernière.
Consommateurs, commerçants, transporteurs et producteurs ont chacun une explication : le prix des aliments, la grippe aviaire, les contrôles subtils ou la spéculation.
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Marché de gros d’Eucalyptus d’Alger peu fréquenté ce matin. La plupart des camions réfrigérés. « Écoutez, il n’y a pas de marchandises. Le marché est généralement plein », a déclaré le vendeur à Akhbar Elwatane.
Il attend les acheteurs devant un camion enveloppé de kachabia traditionnelle. Devant les portes grandes ouvertes se trouvent 7 piles de plateaux à œufs, une vingtaine d’assiettes par pile.
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Face à la hausse du prix des œufs, le commerçant s’inquiète : « Celui qui a un salaire mensuel de 15 000 ou 12 000 dinars ne peut plus acheter un plateau à 600 dinars ».
Les commerçants en ont assez d’être pointés du doigt pour cette flambée du prix des œufs. « Ils disent que les commerçants spéculent, regardez tous ces commerçants sur le marché, le meilleur d’entre eux ne prend que 5 DA », proteste l’un des commerçants.
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Un autre justifie sa marge : « Un agriculteur vend un plateau pour 540 DA. La différence entre lui et le consommateur est de 60 DA, qui est partagée en deux par le transporteur et le commerçant. Il précise que ce n’est pas AD 60 qui explique la croissance actuelle.
Même son de cloche à Tipaza, où un ouvrier sort du poulailler les mains pleines de barquettes qu’il place derrière la camionnette d’Allal Dahman. Celui-ci, la quarantaine avancée, coiffé d’un chapeau et d’une barbe fournie, revendique 22 ans de métier et précise que : « Depuis 2002, ma marge est de 5 DA, la même qu’aujourd’hui ».
« Avant, j’achetais 1 000 bases, ça me coûtait 20-25 millions de centimes (200 000 dinars à 250 000 dinars). Aujourd’hui, cela me coûte 100 millions de cents. Où voulez-vous que j’obtienne cet argent ? Quant au suivi de l’hypothétique chaîne du froid, il dit n’avoir jamais vu un éleveur conserver ses œufs dans une chambre froide.
Devant un plateau tombé accidentellement au sol, un autre vendeur souligne que les marges sont si faibles qu’un simple ralentisseur dans les transports suffirait pour qu’une casse entraîne une perte de sommes importantes. Le commerçant précise encore : « Lors du contrôle routier, on nous demande des factures, mais il n’y a pas de viticulteur qui nous les délivre ».
Oeufs : Obligation de transport réfrigéré
La nouvelle obligation de transporter les œufs dans des camions frigorifiques est également préoccupante. Un vendeur debout devant une camionnette remplie de ses plateaux exprime son avis : « On ne peut plus travailler tant qu’on n’a pas payé les impôts, Casno et maintenant on est obligé d’utiliser des camions frigorifiques. Les contrevenants risquent la confiscation de leur marchandise ».
Le représentant local de l’Union des commerçants s’étonne d’une telle décision et réclame une étude scientifique. Il s’étonne également du manque d’infrastructures dans ce marché informel.
Fermes fermées à cause de la grippe aviaire
Les transactions se succèdent et les piles de plateaux se déplacent de véhicule en véhicule. Les vendeurs et les marchands manipulent les billets de banque. Boules de coton pliées en deux pour mieux compter les billets avec un mouvement habile. Les premières camionnettes chargées d’œufs quittent le marché.
En fait, le marché n’est qu’un terrain vague entouré d’arbres où se rencontrent ces professionnels. « Un marché qui peut être fermé du jour au lendemain », s’inquiète un trader.
A Tipaz, Mohamed montre sa ferme. Une ferme industrielle composée de plusieurs bâtiments. L’ouvrier remplit les plateaux avec des œufs provenant directement des cages à l’aide d’un convoyeur.
Dans les cages, les poules picorent goulûment les grains de maïs. Empilés par 4 dans les cages, ils utilisent à tour de rôle la mangeoire. Certains ont perdu une partie de leurs plumes.
Les vaccins contre la grippe aviaire arrivent
Eleveur de volaille accueille le vétérinaire Amine Fettah. Il enfile une simple blouse blanche, préférant une combinaison stérile et des pantoufles réglementaires pour éviter la propagation des germes entre les différentes fermes. Entre les cages, il se promène dans les allées et attrape un poulet ici et là pour enquêter.
2020 a vu la première vague de grippe aviaire liée au virus H5N1, et 2022 a vu la seconde. L’épidémie a provoqué une mortalité élevée dans les élevages de poules pondeuses et, par conséquent, une diminution de la capacité de production.
Le vétérinaire explique que le vaccin est disponible depuis décembre. Le retard dans les livraisons est dû au temps qu’il faut pour déterminer la souche exacte pour le diagnostic. Les premières vaccinations ont été faites et nous devrions voir les premiers effets assez rapidement.
Dans l’atelier de cuisine, le bouillon de maïs est imposant. Silos, moulins et vis sans fin se côtoient.
Le vétérinaire a enlevé son manteau et a poursuivi : « Après la pandémie de Covid 19, les prix du maïs, du soja, du phosphate et des vitamines ont augmenté. Le quintal de phosphore est passé de 6 000 DA à 40 000 DA. Étonnamment, l’Algérie est riche en phosphate naturel. Le quintal de tourteau de soja est passé de 5 000 à 12 000 DA, le maïs de 3 000 à 5 500.
Pour le vétérinaire : « Face à une augmentation des matières premières, les éleveurs ont arrêté la production. Quand les matières premières ont augmenté, le prix des œufs doit monter.
L’aviculteur désigne l’un des bâtiments : « Tu vois ce poulailler, il est vide. Je ne voulais pas introduire un nouveau groupe de poulets. La nourriture est chère et il y a un risque de tomber malade, c’est pourquoi nous sommes à l’arrêt. »
Des associations, des avis tranchés
Le président de l’Union des commerçants et artisans algériens est catégorique : « Personne ne détermine l’hindouisme. Ils résultent de l’offre et de la demande. L’augmentation actuelle est due à la diminution de l’offre, qui doit être recherchée au niveau du ministère de l’agriculture ».
Il admet cependant la possibilité de spéculations liées aux intermédiaires et ajoute solennellement : « Nous avons demandé aux autorités de créer des coopératives agricoles pour la vente directe d’aliments pour animaux aux éleveurs, comme avant. »
Selon le président de l’Association des consommateurs (Apoce), la raison de cette augmentation est l’augmentation des aliments pour volailles et des intrants, y compris les produits vétérinaires.
Il souligne que « l’alimentation des volailles représente un grave problème d’approvisionnement alimentaire qui n’est toujours pas résolu. Sa production doit être locale ». Enfin, il ajoute que le ministère de la tutelle discute d’éventuelles baisses de prix avec l’Office national de l’alimentation du bétail (Onab).
L’industrie avicole est à la croisée des chemins
Les moutons et les vaches peuvent utiliser une plus large gamme d’aliments. Faut-il donc revoir l’allocation du maïs et du soja pour les réserver uniquement à la filière volaille ? Chaque année, 40 % des 7 millions d’hectares restent en jachère, c’est-à-dire non cultivés.
Près de son camion frigorifique, un commerçant s’inquiète : « Si les planteurs s’arrêtent, que va-t-il nous arriver ? « . En Algérie, l’aviculture est à la croisée des chemins.